Normativa APPCC
En la industria alimentaria el control de la temperatura es un indicador crítico para asegurar la continuidad de la cadena de frio en las cámaras de refrigeración y congelación; también es un factor relevante en los procesos de cocción y fumado, En caso de incidencia la intervención por parte de los responsables debe ser inmediata.
Las normas APPCC requieren que todos los elementos que estén en contacto directo con los alimentos sean fabricados con materiales impermeables, fáciles de limpiar y resistentes al tratamiento con productos abrasivos y/o con sistemas de limpieza con agua o vapor a alta presión. Es altamente recomendable que el máximo número de elementos de las salas en las que se almacena o procesa alimentos tengan estas características.te ámbito.
Control de temperatura
En el ámbito del control de la temperatura, las necesidades de los dispositivos de comunicación de la información son las siguientes:
- Alta visibilidad del mensaje.
- Integración constante con el sistema informático / SCADA / ERP.
- Comunicación de las tendencias de temperatura.
- Capacidad de mostrar cualquier tipo de mensaje de forma inmediata.
- Disponibilidad 24X7.
- Alto nivel de protección.
- Conexión con sondas de temperatura adecuadas al entorno.
Control de la fecha de caducidad
Con frecuencia la fecha de caducidad es estampada en el producto en formato de fecha juliana. El quipo puede mostrar el calendario con los dos formatos (día/mes/año y juliano)
Visualizadores de proceso.
La industria alimentaria, como cualquier otra, necesita visualizadores de datos de proceso. Lartet dispone de una amplia gama de equipos con estructura en acero inoxidable para satisfacer las necesidades en este ámbito.
Visualizadores de temperatura
Lartet dispone de una amplia gama de visualizadores de temperatura destinados a un uso industrial, construidos en estructura de acero inoxidable y un alto nivel de protección. Entre sus características destacan:
- Uso de sondas termopar tipo J K T y resistivas Pt100 y Pt1000.
- Visualización con precisión a la décima de grado.
- Representación de valores positivos y negativos.
- Valor en grados Celsius o Fahrenheit.
- Elevado nivel de protección (hasta IP65)
- Para los equipos con la opción de conexión Ethernet, el servidor web incorporado al equipo permite:
- Consultar la temperatura desde cualquier dispositivo conectado a un navegador web.
- La integración del visualizador a la red informática de la empresa.
- Una configuración fácil, rápida y segura.
- Dígitos de color condicional, si la temperatura supera unos límites definidos por el usuario. Colores verde, ámbar y rojo.
- Activación de acciones a través de relés, si la temperatura sobrepasa unos valores definidos por el usuario. Permite la definición de histéresis.
- Estructura de acero inoxidable AISI 304.
También se dispone de equipos que permiten registrar y mostrar otras variables ambientales, como la humedad y el nivel de CO2.
